皮冻

皮冻的做法步骤

第一步：用刀把肉皮上的肥肉刮净。

第二步：用开水煮猪皮片刻。待猪皮显硬变色即刻捞出。用凉水冲洗一下。然后继续用刀刮皮上残留的肥肉及猪油。

第三步：将刮净的猪皮切成小块，开始甜水熬煮。水与猪皮比例大约1:10。熬煮开锅后，注意熬煮过程中产生的沫，需要不断往外撇出扔掉。

第四步：熬制水跟猪皮的比例2:1即刻称出。用适合放置冰箱容器盛放。凉后放入冰箱一天。猪皮冻完成。可以食用。需要按照自己口味调酱汁沾食。

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