瑞士卷蛋糕

瑞士卷蛋糕

难度：切墩(初级)	时间：30–60分钟
主料
鸡蛋6个	牛奶80ml
淡奶油200g	柠檬汁6滴6
可可粉5g	白糖40g
低筋粉90g

瑞士卷蛋糕的做法步骤

蛋清和蛋黄分离

蛋清和蛋黄分离

蛋黄加牛奶,过筛面粉,30克糖搅拌,,,蛋清分三次加糖打法至干性发泡。

蛋黄加牛奶,过筛面粉,30克糖搅拌,,,蛋清分三次加糖打法至干性发泡。

混合好的蛋黄糊

混合好的蛋黄糊

取少许蛋黄糊加可可粉

取少许蛋黄糊加可可粉

打法好的蛋白

打法好的蛋白

取3分之1蛋白加入蛋黄糊,另取少许蛋白糊加入可可糊,,拌匀后将蛋黄糊全部倒入剩于蛋白糊中拌匀,

取3分之1蛋白加入蛋黄糊,另取少许蛋白糊加入可可糊,,拌匀后将蛋黄糊全部倒入剩于蛋白糊中拌匀,

用裱花嘴把可可糊挤入盘中,人烤箱烤1分钟.手摸一下,只要凝固即可。

用裱花嘴把可可糊挤入盘中,人烤箱烤1分钟.手摸一下,只要凝固即可。

剩于蛋白糊倒入烤好的可可糊中入提前预热的烤箱180度20分钟

剩于蛋白糊倒入烤好的可可糊中入提前预热的烤箱180度20分钟

烤好的蛋糕切成长条

烤好的蛋糕切成长条

淡奶加10克糖打法到有明显纹路

淡奶加10克糖打法到有明显纹路

奶油抹在蛋糕上卷起

奶油抹在蛋糕上卷起

所有蛋糕片接着卷,切割掉上面不平地方

所有蛋糕片接着卷,切割掉上面不平地方

最上层抹上奶油,,,装饰一下即可

最上层抹上奶油,,,装饰一下即可

装饰用了蓝莓和草莓

装饰用了蓝莓和草莓

成品图

成品图

©本食谱数据分享自selimah，如有发现侵权请及时联系本站处理。

猜你喜欢

榨菜香菇-乌江榨菜

榨菜香菇-乌江榨菜

10-30分钟 · 配菜(中级)

家常菜炒午餐晚餐朋友聚餐

红薯饭

红薯饭

10~30分钟 · 配菜(中级)

主食焖饭焖香午餐

银耳红枣汤

银耳红枣汤

30~60分钟 · 配菜(中级)

甜品炖甜下午茶宵夜

奶酪蛋糕

奶酪蛋糕

30~60分钟 · 配菜(中级)

暂无标签

馒头版-小猪家的西瓜成熟了

馒头版-小猪家的西瓜成熟了

30–60分钟 · 配菜(中级)

主食早餐食谱青少年

黑森林蛋糕（8寸）

黑森林蛋糕（8寸）

1小时以上 · 配菜(中级)

爱慕私房烘焙

暂无标签

吃在当季、吃在当地、吃在当天

我们不单提供了真正安全和新鲜，我们的价值更在于为了重构一个“看得见的区域内”生产者和消费者之间长久信任关系的体系，并努力将之惠及给更多的人和地方！

相识原味生活邀约良心农户退换货办法常遇问题

会员经验值及感谢制度送达范围说明

发票提示代金券用法支付方式

服务热线

0511-84422778

周一至周六

8:30 - 17:30

微信公众号

微信公众号