铁锅闷面

铁锅闷面

面条要用油拌匀再蒸，这样闷面蒸出来油亮，利索不会粘块。

难度：配菜(中级)	时间：30–60分钟
主料
面条适量	豆角少许
土豆1个	南瓜少许
瘦肉少许	盐少许
酱油少许	鸡精少讦
料酒少许	花椒少许
姜少许	葱少许

铁锅闷面的做法步骤

材枓备齐

材枓备齐

锅下油炸花椒和姜片。

锅下油炸花椒和姜片。

炸香后下肉丝炒。

炸香后下肉丝炒。

炒至稍出油时下料酒，酱油，

炒至稍出油时下料酒，酱油，

翻匀下蔬菜。

翻匀下蔬菜。

在放盐，鸡精少许花椒粉。。

在放盐，鸡精少许花椒粉。。

翻炒一会，加入热水。

翻炒一会，加入热水。

煮至五分熟，下面条和葱闷至。

煮至五分熟，下面条和葱闷至。

听见水份渐少，发出嚓嚓声即可关火，开盖加少许味精。翻匀。

听见水份渐少，发出嚓嚓声即可关火，开盖加少许味精。翻匀。

装碗，开吃！

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