蚝油蘑菇炒白菜

蚝油蘑菇炒白菜

蘑菇和白菜焯水主要是蘑菇和白菜本身含水量较大，如果不提前焯水直接炒的话，容易出很多水，另外焯水更有利于营养分解。焯水之后轻轻攥下水就好。

难度：切墩(初级)	时间：10-30分钟
主料
平菇一朵	白菜四五片
葱蒜适量	辣椒可放可不放，喜欢辣味的就放些
蚝油一勺	盐一点点
海鲜酱油一点点	肉有就放，没有也可以不放啦

蚝油蘑菇炒白菜的做法步骤

材料准备好，平菇撕细条，洗净，白菜用到斜切成片，更有利于进味道。

材料准备好，平菇撕细条，洗净，白菜用到斜切成片，更有利于进味道。

锅内烧开水，然后把蘑菇和白菜放进去焯水

锅内烧开水，然后把蘑菇和白菜放进去焯水

等到白菜和蘑菇稍微软了就可以捞出

等到白菜和蘑菇稍微软了就可以捞出

捞出，过凉水，这样白菜还能保持脆感。

捞出，过凉水，这样白菜还能保持脆感。

轻轻攥下水，不能太干，要留有部分水分，这样炒出来才有滋味。

轻轻攥下水，不能太干，要留有部分水分，这样炒出来才有滋味。

锅热，入少许油，葱蒜爆香

锅热，入少许油，葱蒜爆香

倒入蘑菇翻炒几下，然后放少许蚝油，盐，酱油，，翻炒均匀就可以出锅啦

倒入蘑菇翻炒几下，然后放少许蚝油，盐，酱油，，翻炒均匀就可以出锅啦

出锅

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