烤牛排

烤牛排

难度：配菜(中级)	时间：1小时以上
主料
牛里脊	土豆
洋葱	黑胡椒
盐	百里香
白兰地	橄榄油
黄油

烤牛排的做法步骤

土豆切块

土豆切块

土豆用橄榄油煎不要频繁翻动土豆，煎至焦黄放入盐、黑胡椒

土豆用橄榄油煎不要频繁翻动土豆，煎至焦黄放入盐、黑胡椒

将煎好的土豆盛入烤盘内，放几块儿洋葱，加入黄油与百里香，放入烤箱

将煎好的土豆盛入烤盘内，放几块儿洋葱，加入黄油与百里香，放入烤箱

200度，60分钟，烤盘里最好放点儿橄榄油

200度，60分钟，烤盘里最好放点儿橄榄油

牛里脊去筋

牛里脊去筋

筋切碎备用

筋切碎备用

牛里脊切一指后的块儿，双面都撒盐、黑胡椒

牛里脊切一指后的块儿，双面都撒盐、黑胡椒

用刀背敲打牛排丁一下牛排

用刀背敲打牛排丁一下牛排

下锅，很快牛排会变色等白色肉达到肉排多一半时，翻动一下，等两面变白，不要用铲子压牛排

下锅，很快牛排会变色等白色肉达到肉排多一半时，翻动一下，等两面变白，不要用铲子压牛排

牛排只翻动一次，撒白兰地

牛排只翻动一次，撒白兰地

盛火！直至酒雾完全挥发

盛火！直至酒雾完全挥发

盛出

好！

将肉筋碎、洋葱丝倒入锅中翻炒，加盐，多放黑胡椒，加入适量白兰地

将肉筋碎、洋葱丝倒入锅中翻炒，加盐，多放黑胡椒，加入适量白兰地

加温水至将将超过食材

加温水至将将超过食材

加入一整罐啤酒

加入一整罐啤酒

等到锅内的汤汁降至看到食材时，关火，这牛排的浇汁儿

等到锅内的汤汁降至看到食材时，关火，这牛排的浇汁儿

土豆，以好

土豆，以好

配牛排吃的大藏芥末

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