榨菜杂粮窝窝头

榨菜杂粮窝窝头

如果家里经常打豆浆,滤出来的豆渣不要扔掉,这是很好的粗粮~可以代替菜谱中的黄豆面

难度:配菜(中级) 时间:30-60分钟

主料

毛豆150g 肉末100g
榨菜碎60g 玉米面150g
黄豆面150g 面粉(中筋)100g
葱末少许 姜末100g
酱油3勺

榨菜杂粮窝窝头的做法步骤

先来做窝头,将玉米面、黄豆面、面粉混合

先来做窝头,将玉米面、黄豆面、面粉混合

加入沸水搅拌

加入沸水搅拌

和成光滑的面团,醒15分钟

和成光滑的面团,醒15分钟

取鸡蛋大的面团,握在左手掌心,用右手的一根手指捏成小窝窝头状,不要捏的太薄,不然容易变形,这些面团我做了14个窝窝头

取鸡蛋大的面团,握在左手掌心,用右手的一根手指捏成小窝窝头状,不要捏的太薄,不然容易变形,这些面团我做了14个窝窝头

冷水上锅,水开后视窝窝头的大小中火蒸12~15分钟

冷水上锅,水开后视窝窝头的大小中火蒸12~15分钟

蒸好的窝窝头取出晾一下,不要在锅里捂着

蒸好的窝窝头取出晾一下,不要在锅里捂着

下面来做配菜,葱姜切末,猪肉切末,加上乌江榨菜丁

下面来做配菜,葱姜切末,猪肉切末,加上乌江榨菜丁

锅中热油,倒入肉末翻炒片刻,加入3勺豆果菁选酱油

锅中热油,倒入肉末翻炒片刻,加入3勺豆果菁选酱油

加入准备好的葱姜末和毛豆,加入少量清水,中小火焖煮2分钟

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加入乌江榨菜丁,翻炒片刻即可出锅

加入乌江榨菜丁,翻炒片刻即可出锅

往窝窝头里塞上满满的毛豆榨菜,赶紧来一个吧~

往窝窝头里塞上满满的毛豆榨菜,赶紧来一个吧~

成品图

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