炸丸子

炸丸子

难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

五花肉,胡萝卜,香菜

炸丸子的做法步骤

将五花肉剁成肉末,或者直接买肉末也可以。葱姜切碎,和肉一起剁。胡萝卜、香菜切碎。

把材料拌在一起,加入适量盐,南德,鸡精,少量老抽,香油,腌制一会儿。加入两把面粉,以及一小把淀粉,再打入两个鸡蛋,加一点水,开始搅拌(不要加太多水,面糊太稀没法成型炸丸子)

开火,烧油。在等油热的过程中,不断搅拌面糊,会更黏合,易成型。油热的差不多了,就开始炸了。用手的虎口处,一个一个挤出来丸子的形状,再放锅里。

很容易熟的,所以不用炸得太过,金灿灿的时候就可以捞出来了。盛盘,开吃,根据个人口味,可以撒些辣椒粉孜然粉神马的。

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