爆炒虾仁

爆炒虾仁

喜辣的朋友可以在加水之前放入剁辣椒酱,味道更赞。

难度:切墩(初级) 时间:10分钟左右

主料

虾仁250g 青椒2个
大葱半根 蒜苗4根
8片 大蒜8瓣
半勺 白酒1勺
淀粉适量 酱油适量
花椒粒20颗 干辣椒适量
鸡精适量 料酒适量

爆炒虾仁的做法步骤

抽肠虾仁提前用姜片、淀粉和料酒腌制

蒜苗切段、姜和蒜切片、大葱切成葱花、青椒切圈

油温时开小火放花椒粒、干辣椒丝和姜片煸出味道

转大火放入腌制好的虾仁,倒入一勺白酒提鲜,加入蒜片

放适量盐和酱油,加入青椒和葱花翻炒

加入蒜苗和小半碗水微煮2~3分钟,水多可以加入少许淀粉。出锅前倒入适量鸡精调味。大火收汁儿出锅。

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