啤酒鸭

啤酒鸭

难度：切墩(初级)	时间：30–60分钟
主料
鸭肉600g	青岛啤酒1支
姜葱蒜适量	八角2颗
料酒适量	白胡椒粉适量
白糖适量	生老抽适量
鸡精适量

啤酒鸭的做法步骤

把鸭肉剁小块，放入锅里焯一下水，捞出过过冷水

把鸭肉剁小块，放入锅里焯一下水，捞出过过冷水

把姜葱蒜切碎放到鸭肉里，放入盐，鸡精，料酒，生抽，胡椒粉搅拌均匀，腌制五分钟左右

把姜葱蒜切碎放到鸭肉里，放入盐，鸡精，料酒，生抽，胡椒粉搅拌均匀，腌制五分钟左右

热锅放油，煽香蒜末，姜片，八角，用筷子夹鸭肉下去爆炒至鸭肉收缩出油

热锅放油，煽香蒜末，姜片，八角，用筷子夹鸭肉下去爆炒至鸭肉收缩出油

把刚腌制鸭肉的料汁倒下去炒几下，加点老抽上色

把刚腌制鸭肉的料汁倒下去炒几下，加点老抽上色

把啤酒倒入锅中没过鸭肉

把啤酒倒入锅中没过鸭肉

盖上锅盖，中火煮十五分钟，放点糖调味，大火烧至汤汁浓稠即可

盖上锅盖，中火煮十五分钟，放点糖调味，大火烧至汤汁浓稠即可

装碟，撒上葱花，香喷喷的啤酒鸭可以吃喽。

装碟，撒上葱花，香喷喷的啤酒鸭可以吃喽。

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