皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥

米提前泡一下会容易煮烂一些,切皮蛋的刀每切一下过一次水。

难度:切墩(初级) 时间:30~60分钟

主料

皮蛋两个 大米三分之一碗
猪里脊肉1小块

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

米淘洗过后倒入清水,一茶匙玉米油,一茶匙盐泡半小时。

米淘洗过后倒入清水,一茶匙玉米油,一茶匙盐泡半小时。

皮蛋切成小丁。

皮蛋切成小丁。

锅里倒入清水大火烧开,放入肉块,熬肉汤,同时撇去浮沫,连泡米的水一起将米倒入锅里,放入一半皮蛋,另一半留用。

锅里倒入清水大火烧开,放入肉块,熬肉汤,同时撇去浮沫,连泡米的水一起将米倒入锅里,放入一半皮蛋,另一半留用。

大火烧开后转小火熬半小时,同时捞出肉块,用手撕成肉丝,再将肉丝及剩下的皮蛋一起倒入锅里。

大火烧开后转小火熬半小时,同时捞出肉块,用手撕成肉丝,再将肉丝及剩下的皮蛋一起倒入锅里。

十五分钟后关火,出锅撒上香葱末即可。

十五分钟后关火,出锅撒上香葱末即可。

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