大理石奶酪蛋糕
1、酸奶油麦德隆有卖，如果没有可用原味酸奶代替。2、刀用热水泡过擦干就可以切出蛋糕漂亮的切口。
| 难度：切墩(初级) | 时间：1小时以上 |
主料 |
|
| 卡夫奶油奶酪250g | 细砂糖75g |
| 鸡蛋1个 | 香草精华3g |
| 玉米淀粉8g | 酸奶油40g |
| 淡奶油175g | 黑巧克力10g |
| 淡奶油10g | 消化饼干150g |
| 无盐黄油30g | 6寸活底蛋糕膜1个 |
大理石奶酪蛋糕的做法步骤
准备动作：奶油奶酪切小块放在室温中软化，6寸活底膜外围包上锡纸备用，烤箱预热160度。饼干用擀面杖擀碎，黄油隔热水融化后与饼干碎拌匀，辅在膜底用平底杯子压实后放入冰箱冷藏。
将奶酪隔热水打软，分次加入细砂糖拌匀，端离热水搅打一会儿降温。
分次加入打散的鸡蛋，搅拌均匀；
依次加入玉米淀粉、香草精华、酸奶油拌匀；
慢慢加入淡奶油，搅拌均匀成奶酪糊；
巧克力和淡奶油隔热水融化后取出少许的奶酪糊调入搅拌均匀，制成巧克力奶酪糊装入裱花袋用剪刀剪个小小的口。将奶酪糊倒入从冰箱取出的模子中，在上面挤上巧克力奶酪糊，用筷子化成不规则的花纹；
将蛋糕膜放在装有温水的烤盘中放入烤箱中下层160度60分钟。出炉放凉后放入冰箱冷藏4小时以上即可食用。
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