桔香啤酒鸭

桔香啤酒鸭

爱烘焙的在珉控

桔子皮和啤酒是不可少的。一定要烧烂，不然不好吃！

难度：切墩(初级)	时间：10~30分钟
主料
鸭子半只	五花肉半斤
啤酒1瓶	桔子皮（干的或湿的都可）3～4个桔子的皮
大蒜头若干	姜蒜适量
酒糟两勺	盐适量
老抽适量	生抽适量

桔香啤酒鸭的做法步骤

先把鸭子焯水备用。

先把鸭子焯水备用。

五花肉切好，肥瘦分开来。

五花肉切好，肥瘦分开来。

锅中油烧热后先倒入肥肉，炸油。

锅中油烧热后先倒入肥肉，炸油。

肥肉炸得金黄后倒入瘦肉，翻炒至瘦肉变色。

肥肉炸得金黄后倒入瘦肉，翻炒至瘦肉变色。

瘦肉炒至变色后倒入焯水后的鸭子，放入生姜片。

瘦肉炒至变色后倒入焯水后的鸭子，放入生姜片。

翻炒至鸭肉变色后倒入适量老抽上色，放多少看上色的情况，不喜欢颜色太深的话少放点。

翻炒至鸭肉变色后倒入适量老抽上色，放多少看上色的情况，不喜欢颜色太深的话少放点。

准备好的桔子皮切小片，蒜切大块。

准备好的桔子皮切小片，蒜切大块。

鸭肉上色后放入蒜和桔子皮，倒入一瓶啤酒。啤酒的量以没过鸭肉为准。喜欢吃烧得烂一点的可以再多倒点。

鸭肉上色后放入蒜和桔子皮，倒入一瓶啤酒。啤酒的量以没过鸭肉为准。喜欢吃烧得烂一点的可以再多倒点。

倒完啤酒后盖上锅盖，中火一直烧。

倒完啤酒后盖上锅盖，中火一直烧。

期间把大蒜头斜切一刀备用。

期间把大蒜头斜切一刀备用。

5~10分钟后啤酒烧干了一半的时候放入酒糟和大蒜头。调入适量的盐和生抽。盖好锅盖继续烧。

5~10分钟后啤酒烧干了一半的时候放入酒糟和大蒜头。调入适量的盐和生抽。盖好锅盖继续烧。

烧到锅中水还剩一点汤的时候就可以起锅了。不用烧得太干，有一点点汤的更好吃哦。

烧到锅中水还剩一点汤的时候就可以起锅了。不用烧得太干，有一点点汤的更好吃哦。

绝对的唇齿留香，淡淡的啤酒麦芽香混合了桔皮香气，味道绝杀哦！

绝对的唇齿留香，淡淡的啤酒麦芽香混合了桔皮香气，味道绝杀哦！

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