泰式炒杂菜

泰式炒杂菜

难度：配菜(中级)	时间：10~30分钟
主料
豆芽200g	水晶粉50g
韭黄50g	香菇5朵
塔菜100g	海米10个
酱牛肉50g	鱼露2勺
盐适量	糖少许
油适量	蒜蓉1勺
葱花1勺	熟芝麻1勺
小米椒2个	柠檬汁2勺
老抽1勺

泰式炒杂菜的做法步骤

香菇泡发后切丝，酱牛肉切丝。韭黄、塔菜洗净切段。海米用水泡好。豆芽，塔菜焯水，挤干水份备用。水晶粉提前煮好。小米椒葱蒜切碎。

锅中放油，下入葱花蒜蓉小米椒炒香，放入海米香菇翻炒，下入牛肉丝。

倒入水晶粉，放老抽调色，炒匀后加鱼露，糖、盐调味。

放入豆芽、塔菜，韭黄继续翻炒至韭黄变软。关火淋入柠檬汁即可。装盘后撒少许熟芝麻。

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