豆豉烤鱼
忘了拍照了
| 难度：切墩(初级) | 时间：30–60分钟 |
主料 |
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| 扁鱼一斤 | 土豆两个（不大） |
| 金针菇适量 | 西芹两根 |
| 豆豉酱两大勺 | 葱姜蒜适量 |
| 盐适量 | 糖适量 |
| 食用油 | 料酒适量 |
豆豉烤鱼的做法步骤
将鱼洗净，背部划斜刀以便入味。中间剖开，让鱼成趴着的状态。
将葱姜蒜切丝。西芹切段，土豆切成片，如果喜欢别的配菜也可以放进去。
将部分切好的葱姜蒜丝加入料酒、盐。搅拌均匀后涂抹鱼的全身。然后静放四十分钟，中途可以翻身几次，以便更好的入味。
烤箱打开，180度预热十分钟。
烤箱预热的时候可以将烤盘放入锡纸，将切好的土豆片等菜放入烤盘底部，平铺均匀。然后将腌好的鱼放在菜的上面。
将鱼放入预热好的烤箱中层烤制20分钟。
20分钟快考好的时候，热锅中加两勺油烧热，将剩余葱姜蒜丝放锅中爆香，然后加入两大勺豆豉酱，盐和糖翻炒一下。
将炒好的豆豉酱均匀的淋在鱼上。再烤制5分钟后放在烤箱中下层再烤制15分钟以防鱼烤糊。
烤好后，亲们可以放些香菜在上面增色哦。
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