西芹百合炒虾仁

西芹百合炒虾仁

1、炒虾仁要热锅温油再放入，用滑溜方法能煮出肉质嫩滑可口。 2、这道菜勾芡能使成品晶莹口感更好。

难度：切墩(初级)	时间：10-30分钟
主料
西芹150克	鲜百合100克
虾仁150克

西芹百合炒虾仁的做法步骤

西芹洗净切段。

西芹洗净切段。

煮沸水放几滴油和盐，将西芹焯水，捞出沥干水分。

煮沸水放几滴油和盐，将西芹焯水，捞出沥干水分。

鲜虾去壳，用刀将虾背剖开，去虾线，冲洗干净放入盐、料酒、胡椒粉、蛋清和生粉拌匀，腌制15分钟。

鲜虾去壳，用刀将虾背剖开，去虾线，冲洗干净放入盐、料酒、胡椒粉、蛋清和生粉拌匀，腌制15分钟。

炒锅放油爆香姜蒜蓉，爆炒虾仁。

炒锅放油爆香姜蒜蓉，爆炒虾仁。

虾仁卷曲捞出待用。

虾仁卷曲捞出待用。

爆炒百合。

爆炒百合。

再放入西芹爆炒片刻。

再放入西芹爆炒片刻。

下盐调味。

下盐调味。

下虾仁和几粒枸杞。

下虾仁和几粒枸杞。

下水淀粉煮沸，勾芡即可盛碟。

下水淀粉煮沸，勾芡即可盛碟。

成品

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