纽约重芝士
| 难度：掌勺(高级) | 时间：1小时以上 |
主料 |
|
| 芝士220g | 黄油40g |
| 糖50g | 蛋黄1个 |
| 生粉10g | 蛋白1个 |
| 糖20g | 酸奶30g |
| 饼底饼干碎，融化的黄油液适量 |
纽约重芝士的做法步骤
澳利澳饼干莫成碎，也可以用料理机打碎。
隔水融化一些黄油
倒入融化好的黄油进饼干屑，拌匀
倒3进入活底模，压紧。
打顺滑220克芝士和40克黄油混合物
加50克糖进入上一步，打到芝士顺滑。
加一个蛋黄，再继续打顺滑
加10克生粉，继续打
加入30克酸奶，打匀
边打发蛋白，边加糖20克。打至6成。
拌匀打发的蛋白和9
11倒入装好饼干屑的活底模，用刮到摸平，倒满7分就可以了。
抹平后如图
用锡纸包住活底模，可以包两层。
放14到预热好的烤箱，上火160，下火150，隔水烤，70分钟。
肉鬆 
风铃轻响 
愿你安好12 
笑ζ是ωǒ仅剩De保护色 
猪丸子 
青青果园桃花香 
