东北菜之--家常版红烧肉 东北筒子看过来吖
| 难度：配菜(中级) | 时间：10~30分钟 |
主料 |
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| 五花肉500g | 葱5g |
| 姜5g | 植物油60ml |
| 冰糖20g | 酱油一汤勺 |
| 食盐一茶勺 | 料酒一茶勺 |
| 水适量 |
东北菜之--家常版红烧肉 东北筒子看过来吖的做法步骤
五花肉洗净，切成3cm左右方块，葱姜改刀。
把切好的肉放入冷锅，大火水开后继续煮两分钟，用温水沥掉肉上浮末，沥干水份。
锅烧热后倒入植物油，调中火，放入冰糖。
慢慢炒至枣红色，油中大泡变成小泡，小泡快变没的时候就差不多了。
马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右。
肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐
转大火将汁收干即可。
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