私家干锅香辣鸡

私家干锅香辣鸡

盛氏精品私房

千万不要加水炒

难度：配菜(中级)	时间：30–60分钟
主料
正宗土鸡一只

私家干锅香辣鸡的做法步骤

活鸡一只打整干净，斩成小丁。（一定要小）纯菜籽油放入锅中高温直油冒青烟，关火。等待油冷至烟散去。放入花椒，节节干辣椒，糍粑辣椒，豆辫，生姜，蒜头炒香。放入鸡肉。小火慢炒直到鸡水份炒干。再放入调料，盐，糖，胡椒面，味精。再翻炒5分钟左右，放入几滴醋，大葱。起锅。。。干香麻辣。最适入下酒。

活鸡一只打整干净，斩成小丁。（一定要小）纯菜籽油放入锅中高温直油冒青烟，关火。等待油冷至烟散去。放入花椒，节节干辣椒，糍粑辣椒，豆辫，生姜，蒜头炒香。放入鸡肉。小火慢炒直到鸡水份炒干。再放入调料，盐，糖，胡椒面，味精。再翻炒5分钟左右，放入几滴醋，大葱。起锅。。。干香麻辣。最适入下酒。

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