参巴虾米酱

参巴虾米酱

难度：切墩(初级)	时间：10-30分钟
主料
辣椒干20g	水200ml
糖3汤匙	虾米40g
酱油2汤匙	油少许
巴拉煎1汤匙	蒜头7瓣
小葱5粒	盐2茶匙

参巴虾米酱的做法步骤

20g辣椒干洗净泡发

20g辣椒干洗净泡发

小葱头和蒜头放料理机打碎

小葱头和蒜头放料理机打碎

泡发的辣椒干和200ml 水捣烂( 要濃稠的话可以不放水)

泡发的辣椒干和200ml 水捣烂( 要濃稠的话可以不放水)

岜拉煎和虾米放入料理机捣碎

岜拉煎和虾米放入料理机捣碎

捣烂好的辣椒糊

捣烂好的辣椒糊

锅里放少许油, 倒入辣椒糊, 加2茶匙盐, 3汤匙糖, 2汤匙酱油, 煮滚。注意火候, 不可太大, 免得煮焦了

锅里放少许油, 倒入辣椒糊, 加2茶匙盐, 3汤匙糖, 2汤匙酱油, 煮滚。注意火候, 不可太大, 免得煮焦了

煮滚后晾凉收藏在密封罐, 冰箱冷藏
可以用来炒sambal 地瓜叶, asam laksa, 虾面

煮滚后晾凉收藏在密封罐, 冰箱冷藏可以用来炒sambal 地瓜叶, asam laksa, 虾面

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