芝士培根包

芝士培根包

温度视每个人的烤箱而定。有的烤箱温度偏高,有的偏低。自己掌握好。烤盘最好用不粘的。

难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

高粉400克 牛奶215克
酵母5克 40克
2克 鸡蛋50克
黄油20克 芝士片6片
沙拉酱适量 培根9片
葱花(或者欧芹碎)适量 刷表面蛋液适量
刷表面蜂蜜1汤匙

芝士培根包的做法步骤

将高粉,盐,糖,鸡蛋,酵母,牛奶,加一起和成面团。刚开始会比较粘手。就继续揉,一会儿就不粘了。大概十分钟左右吧。面团光滑,能撕较厚的膜,加提前软化好的黄油,继续揉搓,直到搓出薄薄的膜。掌握技巧的话,大概40分钟左右就能出手套膜。有面包机的就可以解放双手。

将高粉,盐,糖,鸡蛋,酵母,牛奶,加一起和成面团。刚开始会比较粘手。就继续揉,一会儿就不粘了。大概十分钟左右吧。面团光滑,能撕较厚的膜,加提前软化好的黄油,继续揉搓,直到搓出薄薄的膜。掌握技巧的话,大概40分钟左右就能出手套膜。有面包机的就可以解放双手。

揉成团盖起来发酵至两倍大。

揉成团盖起来发酵至两倍大。

取出来排气后,分割成等分9份,盖保鲜膜静置松驰20分钟左右。

取出来排气后,分割成等分9份,盖保鲜膜静置松驰20分钟左右。

煎锅把培根片煎一下。晾凉。

煎锅把培根片煎一下。晾凉。

取一面团,压扁,擀成猪舌状,放一片培根,从上而下卷起来。全部九个做好后。烤盘铺油纸,进烤箱,发酵档,38度,置一盆水,最后一次发酵至两倍大。

取一面团,压扁,擀成猪舌状,放一片培根,从上而下卷起来。全部九个做好后。烤盘铺油纸,进烤箱,发酵档,38度,置一盆水,最后一次发酵至两倍大。

发酵好,刷一层蛋液,挤上沙拉酱,摆上提前切成条的芝士。撒葱花。

发酵好,刷一层蛋液,挤上沙拉酱,摆上提前切成条的芝士。撒葱花。

烤箱提前预热,180度,上下火。下层,20分钟左右。视 每个人的烤箱而定。或者中下层。

烤箱提前预热,180度,上下火。下层,20分钟左右。视 每个人的烤箱而定。或者中下层。

烤好后,趁热刷上一层蜂蜜水。(1汤匙蜂蜜,1汤匙温水混合)

烤好后,趁热刷上一层蜂蜜水。(1汤匙蜂蜜,1汤匙温水混合)

成品

成品

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