炖羊肉

炖羊肉

难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

羊肉2-3斤 马蹄半斤
大蒜1条 香料少许
南乳5块 少许
少许 料酒少许

炖羊肉的做法步骤

第一步:将羊肉洗净,切块,可根据自己喜欢切大或小,我们一般都买羊排,大约每支羊排切成3至4段,这个在买的时候可以叫商家切好。

第二步:怕骚味的可以先用开水将羊肉拖拖水。我们这次买的是新疆羊,浓浓的羊味,不舍得出水。

第三步:将出好水的羊块,放入少许盐,糖,南乳,南乳要先搅碎,腌大约10分钟,备用。

第四步:起油锅,将腌好的羊肉放入锅中翻炒至肉泛白,放入香料,少许料酒,大火炒10分钟左右,浓浓的羊味开始散发出来了。

第五步:将马蹄,炒好的羊肉一并放入炖锅,加入水至差点漫过羊肉,大火炖20至30分钟,转小火炖约一个小时。

第六步:加入大蒜段,再炖约5分钟,一道香喷喷的炖羊肉就做好了。提示,可根据各人喜好,喜欢有嚼头的可适当炖时间短一点。

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