元旦新鲜牡蛎杂菜汤

元旦新鲜牡蛎杂菜汤

难度:配菜(中级) 时间:30~60分钟

主料

猪肉250g 新鲜牡蛎250g
金针菇1把 香菇10个
豆腐干(豆腐皮)100g 包菜(小的)1个
芹菜50g 适量
2勺 鸡精1勺
生粉(地瓜粉)3勺

元旦新鲜牡蛎杂菜汤的做法步骤

肉切片(白肉、瘦肉分开),牡蛎洗净、包菜洗净切丝,葱切小段,香菇、金针菇洗净待用。

肉切片(白肉、瘦肉分开),牡蛎洗净、包菜洗净切丝,葱切小段,香菇、金针菇洗净待用。

锅开中火,放入白肉煸出油。

锅开中火,放入白肉煸出油。

中火煸炒至白肉焦黄,闻有肉香,把白肉盛出,再用小碗盛放肉油,锅里留些底油,放入葱头爆香。

中火煸炒至白肉焦黄,闻有肉香,把白肉盛出,再用小碗盛放肉油,锅里留些底油,放入葱头爆香。

葱头爆香后放入2大瓢水,把香菇和金针菇一起放入、加入两勺盐。

葱头爆香后放入2大瓢水,把香菇和金针菇一起放入、加入两勺盐。

把牡蛎、瘦肉和白肉统统放入盆中,加入3汤勺地瓜粉(没有地瓜粉生粉也可以的)搅拌均匀。

把牡蛎、瘦肉和白肉统统放入盆中,加入3汤勺地瓜粉(没有地瓜粉生粉也可以的)搅拌均匀。

搅拌后的样子!

搅拌后的样子!

把搅拌好的材料,放入煮沸的汤中(亲们注意是煮沸的汤中,如果汤没烧开,把牡蛎放下去,地瓜粉无法从分融合)

把搅拌好的材料,放入煮沸的汤中(亲们注意是煮沸的汤中,如果汤没烧开,把牡蛎放下去,地瓜粉无法从分融合)

加入豆腐皮,待水再次沸腾,小火慢炖20分钟。

加入豆腐皮,待水再次沸腾,小火慢炖20分钟。

加入包菜丝、芹菜段,葱末,把之前煸好的肉油倒在这些菜上,调入鸡精,煮至沸腾,关火。

加入包菜丝、芹菜段,葱末,把之前煸好的肉油倒在这些菜上,调入鸡精,煮至沸腾,关火。

出锅啦!

出锅啦!

牡蛎味鲜,汤稠,太美味了!

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