面拖梭子蟹

面拖梭子蟹

梭子蟹要买死的，菜场里活的梭子蟹都是养殖的

难度：切墩(初级)	时间：10~30分钟
主料
梭子蟹4只	毛豆适量
姜少许	料酒少许
面粉少许

面拖梭子蟹的做法步骤

蟹掀盖清理干净，把盖留在一边，然后对半切。

蟹掀盖清理干净，把盖留在一边，然后对半切。

盘子里放面粉，蟹有黄和膏的部分都沾上面粉。

盘子里放面粉，蟹有黄和膏的部分都沾上面粉。

锅里倒入油，比平常炒菜稍多一些，把沾了面粉的部分朝下放在锅中小火煎炸一分钟。

锅里倒入油，比平常炒菜稍多一些，把沾了面粉的部分朝下放在锅中小火煎炸一分钟。

然后开大火，翻炒螃蟹，倒入毛豆，放姜丝，料酒，少许生抽，翻炒。

然后开大火，翻炒螃蟹，倒入毛豆，放姜丝，料酒，少许生抽，翻炒。

倒入水，基本没过锅中螃蟹的一半，中火焖煮至少量汤汁，开锅盖大火收汁。

倒入水，基本没过锅中螃蟹的一半，中火焖煮至少量汤汁，开锅盖大火收汁。

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