爆炒猪肝~很香很下饭。

爆炒猪肝~很香很下饭。

提前把猪肝切小片状,用清水漂一个小时。一个小时后捞起漓干水,没有滴水后装盘里,加少许生粉拌匀。加生粉是为了让猪肝的口感更嫩。

难度:切墩(初级) 时间:10~30分钟

主料

猪肝500g 干的小米椒50g
大蒜子半个 生姜三四片
大蒜叶两三根 生粉少许
胡椒粉少许

爆炒猪肝~很香很下饭。的做法步骤

把干的小米椒切成小段备用。

把干的小米椒切成小段备用。

切好大蒜子生姜

切好大蒜子生姜

猪肝切片漂水后捞起漓干水。

猪肝切片漂水后捞起漓干水。

猪肝漓干水后,加入生粉拌匀,可以让猪肝更嫩。

猪肝漓干水后,加入生粉拌匀,可以让猪肝更嫩。

热锅下油,油热后放入生姜大蒜子煸香,后倒入干小米椒炒,炒香后,加入猪肝,快速翻炒。

热锅下油,油热后放入生姜大蒜子煸香,后倒入干小米椒炒,炒香后,加入猪肝,快速翻炒。

猪肝炒得变色后,加入盐,鸡精,胡椒粉少许。

猪肝炒得变色后,加入盐,鸡精,胡椒粉少许。

继续快速翻炒,以免沾锅。炒至五分钟差不多就可以起锅了。

继续快速翻炒,以免沾锅。炒至五分钟差不多就可以起锅了。

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