可可脆皮小餐包

可可脆皮小餐包

北京依依宝贝

难度：配菜(中级)	时间：1小时以上
主料
高筋面粉260克	红糖50克
盐5克	低糖酵母2克
可可粉5克	水180克
黄油10克

可可脆皮小餐包的做法步骤

后油法将面团揉至扩展阶段

，进行基础发酵

后油法将面团揉至扩展阶段，进行基础发酵

发酵至面团的1.5倍大左右将面团分割成小面团，揉圆后松弛15分钟

发酵至面团的1.5倍大左右将面团分割成小面团，揉圆后松弛15分钟

将小面团以此摆放如烤盘，进行二次发酵

将小面团以此摆放如烤盘，进行二次发酵

在面团表面筛低筋粉，可以在面团上部放香菜叶子或者叉子勺子等物，放入与人220℃的烤箱，喷蒸汽烘烤38分钟左右

在面团表面筛低筋粉，可以在面团上部放香菜叶子或者叉子勺子等物，放入与人220℃的烤箱，喷蒸汽烘烤38分钟左右

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