茗茶蛋糕(电饭煲版)

茗茶蛋糕(电饭煲版)

材料计量：1大匙=15ml=3小匙。用电饭煲做蛋糕要注意以下几点：point 1-在煮的过程中不需要担心蛋糕会否烤焦而开启锅盖查看，以免影响蛋糕的膨胀效果。point 2-制作完成的蛋糕要立刻取出放在可散热的网架上透气，以免底部潮湿，若不倒出蛋糕留在内祸会造成水分回渗。point 3-六人份电饭煲约可使用3～4个鸡蛋来制作蛋糕，十人份电饭煲约可使用5～6个鸡蛋。填入内锅的面糊不可超过内锅高度的一半以上，否则面糊在加热后没足够空间膨胀。point 4-不要使用预约功能来烤蛋糕。point 5-电饭煲蜂鸣后打

难度：切墩(初级)	时间：30–60分钟
主料
乌龙茶汤或抹茶汤60ml	色拉油40ml
蛋黄2个	细砂糖一份30g，一份60g
低筋面粉90g	泡打粉1/4小匙
蛋白3个

茗茶蛋糕(电饭煲版)的做法步骤

先把所有作料分个类吧：
A{乌龙茶汤或抹茶汤60ml ；色拉油40ml }
B{蛋黄2个；细砂糖30g ；低筋面粉90g ；泡打粉1/4小匙 }
C{蛋白3个；细砂糖60g }
以上材料适合六人份电饭煲内锅。
（我家电饭煲直径大，做出来的是薄底的，若用小电饭煲做出来会好看多，图片借一下网络的。）

先把所有作料分个类吧： A{乌龙茶汤或抹茶汤60ml ；色拉油40ml } B{蛋黄2个；细砂糖30g ；低筋面粉90g ；泡打粉1/4小匙 } C{蛋白3个；细砂糖60g } 以上材料适合六人份电饭煲内锅。（我家电饭煲直径大，做出来的是薄底的，若用小电饭煲做出来会好看多，图片借一下网络的。）

材料(A)混合加热拌匀，备用。

材料(A)混合加热拌匀，备用。

材料(B)蛋黄和细砂糖放入调理盆打至颜色变淡后，将步骤1做好的加入，混合拌匀。
再将低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入其中，以橡皮刮刀拌匀，备用。（我自己做的时候没拍照，图片借一下网络的。）

材料(B)蛋黄和细砂糖放入调理盆打至颜色变淡后，将步骤1做好的加入，混合拌匀。再将低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入其中，以橡皮刮刀拌匀，备用。（我自己做的时候没拍照，图片借一下网络的。）

材料(C)蛋白放入调理盆中，用电动打蛋器打至粗粒泡沫状，再将细砂糖分三次加入续打至干性发泡。（打发蛋白至产生明显纹路，如果此时关掉搅拌器开关，拿起搅拌器看，蛋白糊没有流性，尖端处挺立不会弯曲，那便是9分发，也叫做干性发泡。）（我自己做的时候没拍照，图片借一下网络的。）

材料(C)蛋白放入调理盆中，用电动打蛋器打至粗粒泡沫状，再将细砂糖分三次加入续打至干性发泡。（打发蛋白至产生明显纹路，如果此时关掉搅拌器开关，拿起搅拌器看，蛋白糊没有流性，尖端处挺立不会弯曲，那便是9分发，也叫做干性发泡。）（我自己做的时候没拍照，图片借一下网络的。）

将打发蛋白分次少量加入步骤4，直至完全拌匀，即成面糊。面糊倒入电饭煲内锅，盖上锅盖选择

将打发蛋白分次少量加入步骤4，直至完全拌匀，即成面糊。面糊倒入电饭煲内锅，盖上锅盖选择"蛋糕"或"米饭"功能键进行加热。待蜂鸣声响后打开锅盖，取出内锅直接将蛋糕倒扣在网架上，待降温后裱花或直接切块食用。（我自己做的时候没拍照，图片借一下网络的。）

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