麻油笋

麻油笋

难度：配菜(中级)	时间：1小时以上
主料
早笋20支

麻油笋的做法步骤

三四月菜肴。准备竹笋，剥壳，洗净。笋对半切，放高压锅，加盐和水压熟。

笋撕成长条，1到2厘米厚。

一碗油放锅里，热熟，约三五分钟。熄火，放红的干辣椒。锅里，稍稍搅拌下。冷却。。

将笋丝，热水过三五分钟，捞起，拧干水，切成五厘米长笋干。放糖、醋、少许盐搅拌。

搅拌均匀融化后，倒入油搅拌，装瓶。上面撒层麻油，密封储存

放一晚上，即可食用。简单方便。美味可口。放冰箱冷藏，不会坏，即食即取。

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