干虾仁烧油菜

鉴于盘子型号不一，油菜大小不一，胡萝卜粗细不一，用量根据各自情况而定。

干虾仁烧油菜的做法步骤

油菜去根部，洗净，用刀把摆盘的大棵油菜的叶子切下。

锅内烧开水，放入切下大片的油菜茎，放少许盐，焯2-3分钟，断生就行，不要焯过劲。放冷水中过一下。沥干水分待用。将其余的小棵油菜和剩余油菜叶放入锅中焯一分钟捞出，冷水过一下。沥干水分待用。

干虾仁洗净，用水泡10分钟。再洗一遍，沥干水分，葱姜蒜切碎。

取一圆盘，将焯好的油菜茎延盘子四周摆好，如图。胡萝卜切片码匀。

起锅，下底油，葱姜蒜碎爆锅，下干虾仁炝锅

倒入油菜叶和焯好小油菜，放盐，煸炒。

倒入生粉和饮用水，蚝油混合的调料。和油菜炒匀，出锅。

成品。

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