台式卤肉饭

台式卤肉饭

也可根据自己口味加入些大料

难度:切墩(初级) 时间:10~30分钟

主料

五花肉250g 干香菇十朵
适量 鸡蛋五只
西兰花一朵 生抽适量
料酒适量 米饭适量
冰糖适量

台式卤肉饭的做法步骤

五花肉汆水,去掉浮沫,切丁或剁肉糜皆可。

姜切末,香菇泡发后切小丁

锅里放油,先中火煸炒姜末和香菇,炒出香味放五花肉继续炒,放入生抽,料酒,盐(生抽可多放些,如果为调色也可加些老抽)。然后加水没过肉,放冰糖,大火煮开。

接下来,用另一只锅煮鸡蛋,煮好后立即过凉水,剝壳,待卤肉大火开锅后放入鸡蛋,一起中小火焖煮半小时。(肉块切的大的多煮会)

利用这个时间煮西兰花。

卤肉煮好后,盛上饭,西兰花,鸡蛋,浇上卤肉和汤汁,吃吧:)

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