提子奶酪面包

提子奶酪面包

萌萌麻麻0407

难度：掌勺(高级)	时间：1小时以上
主料
中筋面粉250g	糖50g
蛋液50g	盐3g
酵母5g	水100g
黄油30g	奶粉12g

提子奶酪面包的做法步骤

所有材料投入面包桶，用后油法揉至出膜

所有材料投入面包桶，用后油法揉至出膜

放入温暖的地方发酵至2.5倍大小，用手指戳个洞不回缩即可。

放入温暖的地方发酵至2.5倍大小，用手指戳个洞不回缩即可。

排气后分割成大小一致的面团，用手团圆，覆盖保鲜膜醒发半小时

排气后分割成大小一致的面团，用手团圆，覆盖保鲜膜醒发半小时

这个时间开始制作奶酪陷。软化的奶油奶酪150克，加30克糖粉搅打均匀

这个时间开始制作奶酪陷。软化的奶油奶酪150克，加30克糖粉搅打均匀

加入事先泡软的提子干拌匀

加入事先泡软的提子干拌匀

搓成重量一致的小团

搓成重量一致的小团

醒好的面团擀成牛舌型，朝里的边缘尽量压扁

醒好的面团擀成牛舌型，朝里的边缘尽量压扁

放一份奶酪提子陷，卷起

放一份奶酪提子陷，卷起

两边先收拢，中间带陷部分再像里推，这样可以整成橄榄型

两边先收拢，中间带陷部分再像里推，这样可以整成橄榄型

收口捏紧

收口捏紧

就是这样的橄榄型，放入铺了锡纸的烤盘，开始二发，发至两倍大小。

就是这样的橄榄型，放入铺了锡纸的烤盘，开始二发，发至两倍大小。

刷蛋液，表面减斜刀

刷蛋液，表面减斜刀

180度15分钟左右

180度15分钟左右

咬开看看，不错吧，超级香滑的奶酪，中和了提子的酸甜，一点不腻哦

咬开看看，不错吧，超级香滑的奶酪，中和了提子的酸甜，一点不腻哦

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