大泡芙

大泡芙

1、淡奶油甜度可以随喜好调整。2、加鸡蛋注意分次,避免糊糊很稀

难度:切墩(初级) 时间:30–60分钟

主料

160g 黄油80g
3g 低粉100g
鸡蛋2-3个 5g
淡奶油200g 40g

大泡芙的做法步骤

水、黄油、盐、5g糖放小锅加热,微微沸腾关火,立刻筛入低粉,确保低粉烫熟。

水、黄油、盐、5g糖放小锅加热,微微沸腾关火,立刻筛入低粉,确保低粉烫熟。

面糊稍微晾凉,避免鸡蛋被烫熟,分次加入打散的鸡蛋,注意面糊不要太稀。

面糊稍微晾凉,避免鸡蛋被烫熟,分次加入打散的鸡蛋,注意面糊不要太稀。

烤盘垫烘焙纸,用大号裱花嘴,顺便练练裱花,呵呵

烤盘垫烘焙纸,用大号裱花嘴,顺便练练裱花,呵呵

烤箱预热200度,烤40分钟,中间观察泡芙状态,可适当调低10度,上色基本就算好了。

烤箱预热200度,烤40分钟,中间观察泡芙状态,可适当调低10度,上色基本就算好了。

可用专用裱花嘴挤奶油,也可用刀开个小盖子,泡芙做起来在用料和做法上都很简单,味道很赞,我最喜欢这种简单直接的点心哈哈。

可用专用裱花嘴挤奶油,也可用刀开个小盖子,泡芙做起来在用料和做法上都很简单,味道很赞,我最喜欢这种简单直接的点心哈哈。

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