快手小泡菜

快手小泡菜

难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

卷心菜200g 白酒1汤匙
红尖椒10g 青椒50g
适量 盐,白糖1汤匙
花椒、生姜适量

快手小泡菜的做法步骤

锅里倒入清水,放入一把花椒烧开。

青椒、红尖椒洗净去籽后切片。

卷心菜洗净,切成大块。

花椒水晾凉后,调入2汤匙精盐,放入生姜。

倒入一汤匙白糖。

倒入适量的白酒,约两汤匙。

再次把花椒水烧开,关火晾凉。

煮锅里倒入清水,水开后关火,把卷心菜和青红椒片焯水,捞出晾凉。

把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里,倒入晾凉的花椒水。

盖盖密封后,放置两天即可取出食用。

腌渍好的泡菜,浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃。

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