土豆鸡块

土豆鸡块

难度:配菜(中级) 时间:30~60分钟

主料

鸡腿肉1斤 土豆1只
菜椒1个 干红椒3只
八角2个 蒜瓣2瓣
花椒适量 热水一壶

土豆鸡块的做法步骤

鸡腿切块泡凉水去血

鸡腿切块泡凉水去血

青椒切块,土豆切块,也可准备红椒少许搭配颜色更好看

青椒切块,土豆切块,也可准备红椒少许搭配颜色更好看

洗净鸡腿空水,架锅多放些油,入花椒、蒜瓣、干红椒。油烧热后入豆瓣酱炒出红油

洗净鸡腿空水,架锅多放些油,入花椒、蒜瓣、干红椒。油烧热后入豆瓣酱炒出红油

入鸡腿,炒至没有血色,肉色发黄入盐两勺,酱油两勺,料酒一勺,翻炒

入鸡腿,炒至没有血色,肉色发黄入盐两勺,酱油两勺,料酒一勺,翻炒

入土豆炒至锅内汤汁减少

入土豆炒至锅内汤汁减少

倒入热水,水没过食材,下八角,转小火盖锅盖慢炖,隔一会儿开盖翻炒两下

倒入热水,水没过食材,下八角,转小火盖锅盖慢炖,隔一会儿开盖翻炒两下

待土豆变软熟透下彩椒,开大火收汁

待土豆变软熟透下彩椒,开大火收汁

待汤汁浓稠起锅装盘即可。

待汤汁浓稠起锅装盘即可。

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