土豆鸡块

土豆鸡块

难度：配菜(中级)	时间：30~60分钟
主料
鸡腿肉1斤	土豆1只
菜椒1个	干红椒3只
八角2个	蒜瓣2瓣
花椒适量	热水一壶

土豆鸡块的做法步骤

鸡腿切块泡凉水去血

鸡腿切块泡凉水去血

青椒切块，土豆切块，也可准备红椒少许搭配颜色更好看

青椒切块，土豆切块，也可准备红椒少许搭配颜色更好看

洗净鸡腿空水，架锅多放些油，入花椒、蒜瓣、干红椒。油烧热后入豆瓣酱炒出红油

洗净鸡腿空水，架锅多放些油，入花椒、蒜瓣、干红椒。油烧热后入豆瓣酱炒出红油

入鸡腿，炒至没有血色，肉色发黄入盐两勺，酱油两勺，料酒一勺，翻炒

入鸡腿，炒至没有血色，肉色发黄入盐两勺，酱油两勺，料酒一勺，翻炒

入土豆炒至锅内汤汁减少

入土豆炒至锅内汤汁减少

倒入热水，水没过食材，下八角，转小火盖锅盖慢炖，隔一会儿开盖翻炒两下

倒入热水，水没过食材，下八角，转小火盖锅盖慢炖，隔一会儿开盖翻炒两下

待土豆变软熟透下彩椒，开大火收汁

待土豆变软熟透下彩椒，开大火收汁

待汤汁浓稠起锅装盘即可。

待汤汁浓稠起锅装盘即可。

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