广州萝卜糕

广州萝卜糕

难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

萝卜6至7斤 腊肠2条
腊肉1条 冬菇5个
虾米或虾皮少许 粘米粉1斤
小麦淀粉1两 盐,糖,白胡椒粉适量
鱼露少许

广州萝卜糕的做法步骤

将萝卜刨丝

将萝卜刨丝

腊肠,腊肉,虾皮,冬茹切粒炒香,加少许鱼露提鲜

腊肠,腊肉,虾皮,冬茹切粒炒香,加少许鱼露提鲜

炒萝卜,别煮太烂了,加入糖,盐,白胡椒粉

炒萝卜,别煮太烂了,加入糖,盐,白胡椒粉

用萝卜水开米粉浆至糊状

用萝卜水开米粉浆至糊状

把粉浆和所有配料加入萝卜内,搅匀装入蒸糕盆,用锅铲压实后入锅隔水蒸30分钟,用竹签插入无粘物为熟

把粉浆和所有配料加入萝卜内,搅匀装入蒸糕盆,用锅铲压实后入锅隔水蒸30分钟,用竹签插入无粘物为熟

出锅

出锅

完全冷却后切片煎香

完全冷却后切片煎香

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