【豆浆麦片纯素吐司】——给茹素老人的面包

【豆浆麦片纯素吐司】——给茹素老人的面包的做法步骤

材料： A、麦片汤种：即食麦片15g，高粉一小勺（5克左右），无糖豆浆 50g B、主面团：高粉210g，细糖20g，盐一小勺，无糖豆浆110g，酵母3g，橄榄油15毫升 C、葡萄干80g D、糖水（15克糖加一小勺水化开）、即食燕麦片一大勺

豆浆当然最好是自制的，夏天使用时最好是冷却后冷藏过的。

将A搅拌均匀。

用小火加热成糊，取出放凉，盖保鲜膜冷藏1小时以上。

将B和A混合。

揉至扩展或完全。

发酵两倍大。

将面团取出滚圆，盖保鲜膜静置15分钟，擀成长方形。

翻面撒入葡萄干(需提前用朗姆酒或水浸泡至软）。

卷成圆柱形。

分切成三份。

切口向上，放置于模具中。

发酵至2~3倍大。

刷糖水，撒上D即食麦片。

烤箱预热 180度中下层 30分钟出炉立即脱模。

冷却后至手温后装袋保存。

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