乳酪培根小餐包

乳酪培根小餐包

难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

金像高粉300克 帕玛森芝士粉16克
全蛋30克 牛奶160克
细砂糖42克 4克
金燕酵母3克 无盐奶油42克

乳酪培根小餐包的做法步骤

后油法将面团揉至扩展阶段,加入培根碎揉匀,进行基础发酵发酵好的面团分割成70克一个的小面团

后油法将面团揉至扩展阶段,加入培根碎揉匀,进行基础发酵发酵好的面团分割成70克一个的小面团

将面团分别滚圆,覆盖保鲜膜松弛15分钟

将面团分别滚圆,覆盖保鲜膜松弛15分钟

把面团用擀面杖先擀成牛舌状,翻面后拉出四个角慢慢擀成长方形

把面团用擀面杖先擀成牛舌状,翻面后拉出四个角慢慢擀成长方形

在长方形的两边约三分之二处,划出两根小面条,再把剩余的部分等分成8等份,即划出了8根面条

在长方形的两边约三分之二处,划出两根小面条,再把剩余的部分等分成8等份,即划出了8根面条

把最外侧的两根面条折向中间,慢慢由上往下卷起,收口处依次捏紧后再把头尾相接捏紧即成,依序排入烤盘进行最后发酵

把最外侧的两根面条折向中间,慢慢由上往下卷起,收口处依次捏紧后再把头尾相接捏紧即成,依序排入烤盘进行最后发酵

发酵完成之后表面刷全蛋液,送入预热180度的烤箱20分钟。烤好的面包放在烤架上晾凉

发酵完成之后表面刷全蛋液,送入预热180度的烤箱20分钟。烤好的面包放在烤架上晾凉

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