三杯鸭

三杯鸭

注意：第一次翻炒时出水比较厉害，所以第一次捞起来后，把血水倒掉，再下油翻炒；前面因为已经腌制了半个小时，所以此时已经入味，不用可惜加了料的汤水浪费（反而可以去腥）；如果吃辣椒的朋友，可以在第二次爆炒时加入少许干辣椒及花椒，味道更香鸡粉，麻油，五香粉如果家里没有，可以不加；这道菜对于辅料没特别要求，简单方便

难度：切墩(初级)	时间：10-30分钟
主料
鸭子500G	啤酒120ML

三杯鸭的做法步骤

清洗：鸭子切块，如果不想太油腻，可以把多油的皮去掉，洗净（我习惯把太肥的皮去掉）

加料腌30分钟:盐、生抽、芝麻油、蠔油、鸡粉、五香粉（不能多，否则八角味浓），花生油，料酒，腌制 30分钟

热锅：下少许花生油，初步炒熟腌好的鸭子，（此时可能会出比较多的水分）；充分熟透后马上把鸭捞起来，倒掉余下的油水

爆炒：热锅下花生油，放入蒜片，姜片，白糖，蠔油，生抽；爆炒均匀后倒入刚刚捞起的鸭块；继续翻炒均匀

焖炖：加入半瓶罐装青岛啤酒（啤酒看个人习惯，只要是啤酒都行），加入老抽，盖盖焖炖至收汁，装盘即可；如果想美观的可以撒上少许葱花装饰

©本食谱数据分享自erinfly，如有发现侵权请及时联系本站处理。

猜你喜欢

蒜苗炒焖子

蒜苗炒焖子

10分钟左右 · 配菜(中级)

家常菜炒香午餐晚餐

*松下烘焙魔法学院*汤种培根面包

*松下烘焙魔法学院*汤种培根面包

1小时以上 · 配菜(中级)

烘焙面包烤箱食谱烤下午茶

肉皮冻

肉皮冻

1小时以上 · 配菜(中级)

布布不在家

暂无标签

羊肉萝卜汤

羊肉萝卜汤

1小时以上 · 配菜(中级)

萝卜先生也下厨

家常菜炖香午餐晚餐一家三口秋冬进补

花甲豆腐汤

花甲豆腐汤

10-30分钟 · 配菜(中级)

暂无标签

喜粄 (客家粄) 面包机版

喜粄 (客家粄) 面包机版

1小时以上 · 配菜(中级)

小吃蒸甜

吃在当季、吃在当地、吃在当天

我们不单提供了真正安全和新鲜，我们的价值更在于为了重构一个“看得见的区域内”生产者和消费者之间长久信任关系的体系，并努力将之惠及给更多的人和地方！

相识原味生活邀约良心农户退换货办法常遇问题

会员经验值及感谢制度送达范围说明

发票提示代金券用法支付方式

服务热线

0511-84422778

周一至周六

8:30 - 17:30

微信公众号

微信公众号