麻辣小龙虾（附小龙虾处理）

处理龙虾比较费时间，所以我自己喜欢买鱼塘养殖的，比较干净，处理也比较省时。味道是麻、辣、甜，糖放多些，没冰糖放白糖。喜欢吃芝麻的还可以放上白芝麻。

麻辣小龙虾（附小龙虾处理）的做法步骤

油烧至8成熟放入姜干辣椒花椒翻炒出香味

放入龙虾翻炒到变红加老抽一勺米醋2勺生抽一勺翻炒

放入啤酒淹没龙虾放入茴香香叶大蒜冰糖白胡椒粉蚝油大火煮开小火闷大概15分钟左右（看龙虾的量）

收汁后放入葱段（多）鸡精翻炒上盘

小龙虾处理：牙刷把龙虾脚面刷干净拔掉泥肠龙虾头的三分之一处剪掉龙虾肉段上的壳从尾部往头部剪开

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