红烧鸡爪

红烧鸡爪

MONICA食尚煮易

鸡爪一定要剪掉指甲，吃起来方便，又卫生。先焯水去除部分油脂再焖煮。用料酒代替白酒也可以。

难度：配菜(中级)	时间：30-60分钟
主料
鸡爪500克	生姜1块

红烧鸡爪的做法步骤

剪掉鸡爪上的指甲，洗净沥干水。

剪掉鸡爪上的指甲，洗净沥干水。

锅里放适量水，放一块陈皮、一勺盐、姜片，烧开。倒下鸡爪焯煮3分钟左右。

锅里放适量水，放一块陈皮、一勺盐、姜片，烧开。倒下鸡爪焯煮3分钟左右。

处理配料：红糖切碎，蒜瓣拍碎、姜切片。

处理配料：红糖切碎，蒜瓣拍碎、姜切片。

调酱汁：用碗盛起酱油、老抽。

调酱汁：用碗盛起酱油、老抽。

加入蚝油，搅拌均匀放在一旁备用。

加入蚝油，搅拌均匀放在一旁备用。

鸡爪焯水后捞起，用凉水冲洗干净。

鸡爪焯水后捞起，用凉水冲洗干净。

热锅，放适量油，下蒜片、姜片爆香。

热锅，放适量油，下蒜片、姜片爆香。

倒下鸡爪翻炒片刻。

倒下鸡爪翻炒片刻。

加入红糖。

加入红糖。

倒入白酒。

倒入白酒。

倒入调好的酱汁，拌匀。

倒入调好的酱汁，拌匀。

加上2—3碗左右的清水大火煮开，遮上锅盖、调成中火焖煮30分钟左右。

加上2—3碗左右的清水大火煮开，遮上锅盖、调成中火焖煮30分钟左右。

煮至酱汁收干，调入鸡粉、翻炒均匀即可。

煮至酱汁收干，调入鸡粉、翻炒均匀即可。

装盆~啃起！

装盆~啃起！

美味~~

美味~~

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