【蛋黄吐司】——禁不住蛋香的诱惑

【蛋黄吐司】——禁不住蛋香的诱惑

难度：掌勺(高级)	时间：1小时以上
主料
金像高粉250克	糖30克
盐4克	牛奶55克
蛋黄30克	水80克
酵母3克	黄油25克

【蛋黄吐司】——禁不住蛋香的诱惑的做法步骤

材料：
金像高粉250克，糖30克，盐4克，牛奶55克，蛋黄30克，水80克，酵母3克，黄油25克

材料：金像高粉250克，糖30克，盐4克，牛奶55克，蛋黄30克，水80克，酵母3克，黄油25克

差不多需要两个中号鸡蛋的蛋黄。

差不多需要两个中号鸡蛋的蛋黄。

把除黄油外的所有材料倒入面包机桶中，开始搅拌。

把除黄油外的所有材料倒入面包机桶中，开始搅拌。

面团和到接近扩展的时候，加入切成小块的软化黄油。

面团和到接近扩展的时候，加入切成小块的软化黄油。

继续揉至黄油被吸收，面团达到完全，盖上保鲜膜开始一发。

继续揉至黄油被吸收，面团达到完全，盖上保鲜膜开始一发。

面团发到2倍大，一发完成（用手指沾粉戳洞，不反弹不下陷）。

面团发到2倍大，一发完成（用手指沾粉戳洞，不反弹不下陷）。

将面团均分成三团，盖上保鲜膜松弛20分钟左右。

将面团均分成三团，盖上保鲜膜松弛20分钟左右。

将面团擀成长舌状。

将面团擀成长舌状。

两边折起来（也可以自上而下卷成筒状，随你喜欢），盖上保鲜膜，松弛15分钟（三个都做相同处理）。

两边折起来（也可以自上而下卷成筒状，随你喜欢），盖上保鲜膜，松弛15分钟（三个都做相同处理）。

将面团掉头，擀至宽度与模具差不多的长条，一端压薄。

将面团掉头，擀至宽度与模具差不多的长条，一端压薄。

将面团卷起成筒状。

将面团卷起成筒状。

等距放于模具中，在温暖湿润处进行二发。

等距放于模具中，在温暖湿润处进行二发。

加盖吐司，面团发到七分左右即可。

加盖吐司，面团发到七分左右即可。

烤箱预热好之后，盖上盖子，将吐司面面团送进烤箱，下层，180度，40分钟。

烤箱预热好之后，盖上盖子，将吐司面面团送进烤箱，下层，180度，40分钟。

出炉后立即脱模晾凉，凉至手温后装袋。

出炉后立即脱模晾凉，凉至手温后装袋。

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