轻芝士蛋糕(傻瓜版)

轻芝士蛋糕(傻瓜版)

难度：切墩(初级)	时间：1小时以上
主料
奶油奶酪50g	黄油25g
牛奶或酸奶50g	鸡蛋2个
柠檬汁（可以不要）15g	奶油(可以不要)50g
低粉30g	淀粉(可以用低粉代替)15g
糖(蛋黄)20g	糖(蛋白)20g

轻芝士蛋糕(傻瓜版)的做法步骤

1.先将奶油奶酪、黄油隔水融化 2.与奶、柠檬汁、蛋黄，除蛋白外所有东西一齐放进料理机或打蛋器直接混合，待用 3.蛋白加入几滴白醋或柠檬汁，或泡打粉1g打至有大泡泡没液体状，加10g糖再打至小泡泡加10g糖，打发至打蛋器提起有直立湾角， 4. 如戚风蛋糕手法一样，分3次将蛋白与蛋黄浆混合 5.165度，水浴法60分钟

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