紫薯糯米糕

紫薯糯米糕的做法步骤

紫薯一个洗净，无须去皮，一切四瓣，蒸熟用勺子碾成泥泥，放入适量糯米粉白糖，用手抓匀，和成面团。（不放水，利用紫薯本身的成份就可以了，要一点点放面，感觉能和成团了即可，初学者一定面要和的干一些，以免后面不易脱膜）

此图是和面的干稀程度。

我用的是蛋挞模具，把面团分成等量小剂子，团成圆球放入刷好油的模具中，（油一定要刷匀哟，不然无法脱模）用手把模具中面团按扁，按平即可上锅蒸二十分钟。

蒸好的紫薯晾凉一些，就可以用筷子把粘的边缘剥离开，用手就可以脱模了。一定凉了在脱哟，要不然会粘连，好黏的。

我做了双色的，这是原色的糯米糕，只加了点白糖和的面，吃的时候配上自己做的草莓酱，酸酸甜甜QQ弹弹的，我姑娘说象QQ糖一样有嚼劲。

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