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胡椒羊头—不一样的私房菜

胡椒羊头—不一样的私房菜

白水羊头大多已经有了咸淡味,万万不可以放多了盐,盐要最后放,先尝再放,边放边尝。

难度:配菜(中级) 时间:10~30分钟

主料

白水羊头500g 大白菜300g
黑木耳50g 白胡椒5g
黑胡椒5g 孜然粉5g
2g 葱、蒜少许

胡椒羊头—不一样的私房菜的做法步骤

白水羊头改刀切长条片

白水羊头改刀切长条片

黑木耳提前用水泡发

黑木耳提前用水泡发

大白菜洗净,改刀切片

大白菜洗净,改刀切片

锅中热油,放葱、蒜煸香,放入白菜和木耳同炒,见白菜微熟即可。

锅中热油,放葱、蒜煸香,放入白菜和木耳同炒,见白菜微熟即可。

将羊头肉放在铺于锅底的白菜木耳上,盖锅盖用中火焖5分钟,羊头肉吸收了白菜的水分可以变得软烂

将羊头肉放在铺于锅底的白菜木耳上,盖锅盖用中火焖5分钟,羊头肉吸收了白菜的水分可以变得软烂

转大火翻炒均匀后放入白胡椒、黑胡椒、孜然粉和盐调味,继续大火翻炒收汁出锅。

转大火翻炒均匀后放入白胡椒、黑胡椒、孜然粉和盐调味,继续大火翻炒收汁出锅。

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