胡椒羊头—不一样的私房菜

胡椒羊头—不一样的私房菜

浣熊小姐私房菜

白水羊头大多已经有了咸淡味，万万不可以放多了盐，盐要最后放，先尝再放，边放边尝。

难度：配菜(中级)	时间：10~30分钟
主料
白水羊头500g	大白菜300g
黑木耳50g	白胡椒5g
黑胡椒5g	孜然粉5g
盐2g	葱、蒜少许

胡椒羊头—不一样的私房菜的做法步骤

白水羊头改刀切长条片

白水羊头改刀切长条片

黑木耳提前用水泡发

黑木耳提前用水泡发

大白菜洗净，改刀切片

大白菜洗净，改刀切片

锅中热油，放葱、蒜煸香，放入白菜和木耳同炒，见白菜微熟即可。

锅中热油，放葱、蒜煸香，放入白菜和木耳同炒，见白菜微熟即可。

将羊头肉放在铺于锅底的白菜木耳上，盖锅盖用中火焖5分钟，羊头肉吸收了白菜的水分可以变得软烂

将羊头肉放在铺于锅底的白菜木耳上，盖锅盖用中火焖5分钟，羊头肉吸收了白菜的水分可以变得软烂

转大火翻炒均匀后放入白胡椒、黑胡椒、孜然粉和盐调味，继续大火翻炒收汁出锅。

转大火翻炒均匀后放入白胡椒、黑胡椒、孜然粉和盐调味，继续大火翻炒收汁出锅。

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