甜酒酿

甜酒酿

小皮的时光机

全程一定无油无水

难度：切墩(初级)	时间：1小时以上
主料
糯米1000g	酒曲6g
凉开水300ml

甜酒酿的做法步骤

糯米1000g凉水浸泡24小时

糯米1000g凉水浸泡24小时

上锅大火蒸40分钟

上锅大火蒸40分钟

过纯净水降温搅散

过纯净水降温搅散

300ml纯净水加6g酒曲化开

300ml纯净水加6g酒曲化开

待糯米降温至手温加酒曲液

待糯米降温至手温加酒曲液

装瓶子压实

装瓶子压实

表面压个洞洞，撒一些酒曲

表面压个洞洞，撒一些酒曲

30度发酵36小时

30度发酵36小时

有酒香味儿，酒坑出水就好了

有酒香味儿，酒坑出水就好了

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