巧克力天使蛋糕（君之老师的配方）

盐对改善天使蛋糕的风味与色泽有帮助！用量少但不可省略！君之老师博客的原话！

巧克力天使蛋糕（君之老师的配方）的做法步骤

忘记拍盐了！材料合照！我把低粉和玉米淀粉一起混合了！

蛋白中速打制粗泡！这个搪瓷茶缸我家老大的！我感觉用它打发蛋白不会飞溅！被我充公用了

糖粉分三次加入！这事第二次打制细腻的泡泡加入糖粉

第三次加入糖粉！蛋白特别漂亮！

这个天使蛋糕打制湿性发泡就好！有小小的尖角！

低粉和玉米淀粉混合过筛！快速切拌均匀！此时预热烤箱185℃

把弄得比较细腻的巧克力碎屑倒入6中！

戚风切拌的方法快速切拌！

装入模具！我是一个6寸心形加3个三寸的心形

放入预热好的烤箱！君之老师的原配方是185℃35分钟！中层上下火！这个对于我来说有点火大！所以我上火温度为175℃下火185℃ ！不过每个烤箱脾气不大一样根据自己的烤箱调配

成品图1

叠叠乐成品图！晚上我家灯光不太好！

这个是我掰开的内部图在单位拍的！

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