卤牛犍子肉
| 难度：切墩(初级) | 时间：30~60分钟 |
主料 |
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| 牛犍子肉1000g | 王守义卤料包2小包 |
| 高度白酒、老抽、冰糖、红糖、盐、黄豆酱少许 |
卤牛犍子肉的做法步骤
将牛犍子肉、及各种调味料放入高压锅内，加水，水量以淹至牛肉一半即可，然后放炉上开火。高压锅上汽后关小火煮25－30分钟。
待锅凉后取出牛肉，用食品袋等容器封好，放入冰箱冷冻室急速降温（约30分钟左右即可）；待牛肉完全冷却后取出切片，浇上少许卤汁。
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