菊花豆沙小手包

菊花豆沙小手包

难度：配菜(中级)	时间：30-60分钟
主料
高筋粉200G	低筋粉50G
黄油20G	全蛋液20G
水140g	细砂糖30G
酵母4G	豆沙泥135G

菊花豆沙小手包的做法步骤

将除了黄油，全蛋液，及豆沙泥以外的所有材料放进面包桶内，

将除了黄油，全蛋液，及豆沙泥以外的所有材料放进面包桶内，

揉15分钟左右，呈一个光滑的面团。

揉15分钟左右，呈一个光滑的面团。

将黄油切块揉进面团，继续揉到黄油被完全吸收

将黄油切块揉进面团，继续揉到黄油被完全吸收

面团到扩展阶段，也就是有手套膜

面团到扩展阶段，也就是有手套膜

面团留在桶内基础发酵，到原先的2-3倍大小。我用了两个小时。

面团留在桶内基础发酵，到原先的2-3倍大小。我用了两个小时。

用手压不回缩

用手压不回缩

取出面团，松弛15分钟

取出面团，松弛15分钟

分成九等份，搓圆压扁

分成九等份，搓圆压扁

放入豆沙

放入豆沙

然后收口

然后收口

搓圆，压扁用刀割成八等份

搓圆，压扁用刀割成八等份

放入烤盘，将面团放到温暖湿润的地方进行第二次发酵，我发了一个小时左右。

放入烤盘，将面团放到温暖湿润的地方进行第二次发酵，我发了一个小时左右。

然后表面抹上全蛋液，

然后表面抹上全蛋液，

上面撒上芝麻粉，烤箱预热180度

上面撒上芝麻粉，烤箱预热180度

放进预热180度的烤箱中层，上下火，20分钟左右即可。

放进预热180度的烤箱中层，上下火，20分钟左右即可。

烤好的面包稍凉便可放入袋子里，这样面包更软口

烤好的面包稍凉便可放入袋子里，这样面包更软口

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