烤箱版牛肉干
| 难度：切墩(初级) | 时间：1小时以上 |
主料 |
|
| 牛肉750g | 姜50g左右 |
| 大葱1根 | 八角2个 |
| 花椒20颗左右 | 料酒30ml |
| 酱油5ml | 孜然粉根据自己口味放 |
| 黑胡椒粉根据自己口味放 | 蜂蜜1勺 |
| 盐适量 | 老干妈辣椒酱适量 |
| 芝麻适量 | 芝麻油适量 |
烤箱版牛肉干的做法步骤
牛肉用清水泡1小时，除去血水，中途换一次水。之前做用的是牛里脊肉，做出来的口感好些。
将牛肉 大葱 姜 八角 花椒放入锅中，加水没过牛肉，倒入料酒 酱油，大火烧开。
大火烧开后转中小火煮20分钟左右，中途捞去汤表面的浮油。不要煮太久，熟了即可。
捞起沥干汤水待凉备用。
将牛肉切成条状放入容器中，依次加入盐 芝麻油 老干妈 孜然粉 黑胡椒粉 蜂蜜 芝麻用手抓匀。注：口味重的可以加些辣椒粉
将拌好的牛肉铺在垫了锡纸的烤盘上，调好烤箱温度180度，预热5分钟后在将烤盘放入，烤10分钟。
10分钟后把烤盘拿出来翻下牛肉然后继续烤10分钟即可，温度根据自己的烤箱而定。
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