酱牛肉

酱牛肉

难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

牛腱1500g 大葱1颗
1块 炖肉料1个

酱牛肉的做法步骤

牛腱洗净泡半天,将牛腱凉水下锅煮开,捞出

牛腱洗净泡半天,将牛腱凉水下锅煮开,捞出

用温水洗净肉上的血沫放入砂锅中(不要用凉水洗)

用温水洗净肉上的血沫放入砂锅中(不要用凉水洗)

倒入老汤(每次煮肉留下的)

倒入老汤(每次煮肉留下的)

加入炖肉料(我用的是商家配好的小包装料包,非常好。自己配料掌握不好比例,容易香气不足药味有余)

加入炖肉料(我用的是商家配好的小包装料包,非常好。自己配料掌握不好比例,容易香气不足药味有余)

开大火,待锅开后撇去浮沫

开大火,待锅开后撇去浮沫

下葱姜,转小火

下葱姜,转小火

捞出凉凉

捞出凉凉

吃时切片

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