香酥小麻花

难度：切墩(初级)	时间：30–60分钟
主料
中筋面粉300g	鸡蛋2个
花生油或大豆油或色拉油50ml	白糖50g
盐少许	水或牛奶100ml

香酥小麻花的做法步骤

1先把除面粉以外的用料放在盆里，用手搅拌均匀至糖融化，然后加面粉揉成软硬适中的面团，如果面团过软，就适当加些面粉。2揉好的面团用保鲜膜盖好，饧30分钟。3把饧好的面团揉搓成粗细均匀的长条，然后分成若干个小剂子（就像包饺子分剂子）。4拿一个大点的盘子均匀的抹上油，把小面剂子用手掌搓成短粗条，摆放到盘子在饧10分钟。5把饧好的短粗条逐个搓拧成麻花生坯，整齐的摆放在面案上，锅中倒油，中火烧到7或8成热，按先后顺序放先做好的麻花生坯，边放边用筷子翻个，以防沉到锅底会有糊的地方，炸金黄后出锅，如果心儿里有发软的地方

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